Παντσέτες με κριθαράκι στο πύλινο

ΥΛΙΚΑ (2+ μερίδες)

• 4 παντσέτες
• 1 κούπα κριθαράκι
• 1 κρεμμύδι
• 100 γρ. σάλτσα ντομάτας
• 100 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρη ζάχαρη
• 1 πρέζα πάπρικα
• 1 πρέζα σκορδόσκόνη (ή μία σκελίδα σκόρδου για τους φανατικούς...)
• αλατοπίπερο κατά βούληση

ΒΗΜΑΤΑ 

• Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με την μαύρη ζάχαρη. 
• Πριν πάρει χρώμα προσθέτουμε τις παντσέτες κομμένες σε κομματάκια και τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρει χρώμα. Καθώς τσιγαρίζουμε πασπαλίζουμε με την πάπρικα και την σκορδόσκόνη.
• Έπειτα προσθέτουμε το κριθαράκι να το τσιγαρίσουμε με τα υπόλοιπα και μετά ρίχνουμε την κόκκινη σάλτσα, λίγο νερό και αλατοπιπερώνουμε.Τα αφήνουμε μέχρι να δέσουν με προσοχή μην κολλήσουν από κάτω. 
• Ρίχνουμε το φαγητό στο πήλινο και προσθέτουμε το νερό έως ότου καλυφθεί το κριθαράκι.
• Ψήνουμε στους 180°C για 40 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδοκοκκινήσουν από πάνω.

Καλόρεξη