Σουτζουκάκια by chef StefanTso

ΥΛΙΚΑ (2-3 μερίδες)
Σουτζουκακια:

• 250gr κιμάς ανάμικτος
• 1 αυγό
• μισό κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. λάδι
• λίγο ξύδι
• 3 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
• κύμινο
• δυόσμος
• σκόρδο σκόνη
• αλάτι
• μαύρο πιπέρι τριμμένο
• λίγο πάπρικα (προαιρετικά για καυτερό)

Σάλτσα:

• λάδι
• μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• λίγο σκόρδο τριμμένο
• 3-4 τριμμένη ντομάτα ή 300-400gr κονκασε
• αλάτι
• λίγο μαύρο πιπέρι τριμμένο
• 3-4 μπαχάρια
• λίγο πάπρικα (προαιρετικά για καυτερό)
• λίγο μπούκουβο (προαιρετικά για καυτερό)

ΒΗΜΑΤΑ 

Σουτζουκάκια:

• Όλα αυτά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ενα ενιαίο μίγμα.
• Μετά φτιάχνουμε πλάθοντας το μίγμα μικρά μακρόστενα σουτζουκάκια.

Σάλτσα:

• Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και ρίχνουμε λίγο σκόρδο. 
• Μόλις το κρεμμύδι πάρει χρώμα ρίχνουμε το κονκασε, αλάτι, λίγο πιπέρι, μπαχάρι (προαιρετικά πάπρικα και μπούκουβο για καυτερό).
• Ανακατεύμε και ρίχνουμε τα σουτζουκάκια και τα αφήνουμε να βράσουν όλα μάζι.
• Διάρκια βρασμού 30-35 λεπτά.

Καλόρεξη

Λινγκουίνι κοτόπουλο με σόγια σως

ΥΛΙΚΑ (4 μερίδες)

• 1 κιλό κοτόπουλο 
• 3 φρέσκα κρεμμύδια 
• 2 μικρές πιπεριές 
• 2 κ.σ. βούτυρο
• 1 κ.γ. γλυκό τσίλι
• 60 ml σως σόγιας
• 1 πακέτο λινγκουίνι
• 3 κ.γ. μαύρη ζάχαρη
• 1 σκελίδα σκόρδο
• Λάδι (όσο χρειαστεί)

ΒΗΜΑΤΑ 

• Κόβουμε το κοτόπουλο σε (μικρά) κομματάκια. Ψιλοκόβουμε τα κρεμύδια, τις πιπεριές και το σκόρδο.
• Τσιγαρίζουμε το φρέσκο κρεμμύδι, την πιπεριά και την σκελίδα σκόρδο στο βούτυρο.
• Μόλις πάρουν λίγο χρώμα ρίχνουμε και το κοτόπουλο.  Άμα τσιγαρίζοντας σωθεί τελείως το βούτυρο προσθέτουμε λίγο λάδι. 
• Μόλις πάρει χρώμα το κοτόπουλο, ρίχνουμε την ζάχαρη. Μόλις λιώσει λίγο η ζάχαρη, ρίχνουμε την σόγια και το γλυκό τσίλι και τα αφήνουμε να βράσουν με κλειστό καπάκι.
• Ταυτόχρονα βράζουμε τα μακαρόνια και τα στραγγίζουμε. Στο τέλος ρίχνουμε τα μακαρόνια στο μίγμα με το κοτόπουλο και τα ανακατεύουμε.   

Καλόρεξη

Ομελέτα φούρνου με ρεβύθια

Συνταγή από https://www.buzzfeed.com/tasty

Μπιφτέκια (a.k.a. Burgers)

ΥΛΙΚΑ (10-12 μπιφτέκια)

• 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος 
• 2 κρεμμύδια τριμμένα 
• 2 ντομάτες τριμμένες 
• 3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί 
• 2 κ.σ. κόκκινο ξίδι 
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο 
• 1 κ.σ. ρίγανη 
• 4-5 πρέζες δυόσμο
• 1 πρέζα πάπρικα
• αλατοπίπερο κατά βούληση

ΒΗΜΑΤΑ 

• Βάζουμε τον κιμά σε μπολ και τρίβουμε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες μέσα στον κιμά με τα υγρά τους. 
• Ψιχουλιάζουμε το ψωμί στον κιμά. 
• Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε πολύ καλά για ν’ αφρατέψει το μείγμα καλά. 
• Αν είναι σφιχτό, ραντίζουμε με λίγο νερό. 

Καλόρεξη