Ψωμί τς μαμάς

ΥΛΙΚΑ 

• 1 μπύρα (330ml) ή 1 σόδα
• 1 κ.σ. κοφτή αλάτι
• 1 σακουλάκι μπέικιν
• περίπου μισό κιλό αλεύρι
• Ρίγανη, λάδι

ΒΗΜΑΤΑ 

• Ρίχνουμε σε ένα μπολ τη μπύρα με το αλάτι και τη ρίγανη. Όσο ανακατεύουμε προσθέτουμε το αλεύρι. Σε κάποια φάση "βάζουμε χέρι"
• Μόλις είναι λίγο σκληρό μπορούμε να το βγάλουμε απο το μπολ και να συνεχίσουμε στον παγκο
• Ρίχνουμε λίγο λάδι στο ταψί. Από πάνω ρίχνουμε το έτοιμο ζυμάρι και το γυρνάμε και μπρούμητα. 
• Ξεπλένουμε τα χέρια, και με το λίγο νερό που μένει στα χέρια βρέχουμε το ζυμάρι. Αμέσως μετα το κάνοθμε δύο χαρακιές με το μαχέρι
• Βάζουμε το ταψί στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά (ανάλογα τον φούρνο μπορεί να πάει και για μία ώρα) 

Καλόρεξη

Μακαρονάδα με σώς γαρίδας & κουκουνάρι

ΥΛΙΚΑ (2 μερίδες)

• 300 γρ. γαρίδες
• 4 κ.σ. γλυκό τσίλι
• 4 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι
• 1 κ.σ. κουκουνάρι
• 1/2 πακέτο λινγκουίνι
• 1 πρέζα σκόνη σκόρδου
• 1 πρέζα σκόνη πάπρικα
• Αλάτι, λάδι (όσο χρειαστεί)

ΒΗΜΑΤΑ 

• Καβουρντίζουμε το κουκουνάρι σε ένα τιγάνι σε μέτρια φωτιά.
• Τσιγαρίζουμε τις γαρίδες με σκορδόσκονη και σκόνη πάπρικα. 
• Μόλις πάρουν λίγο χρώμα πρσθέτουμε το τσίλι, το βαλσάμικο και προσθέτουμε και λίγο νερό. 
• Μετά από λίγο πρσθέτουμε περισσότερο νερό, το κουκουνάρι και λίγο αλάτι. Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά, με κλειστό καπάκι μέχρι να σωθεί το νερό (περίπου 10 λεπτά). 
• Ταυτόχρονα βράζουμε τα μακαρόνια και τα στραγγίζουμε. Στο τέλος ρίχνουμε τα μακαρόνια στο μίγμα και τα ανακατεύουμε.   

Καλόρεξη

Κέικ

ΥΛΙΚΑ

• 2 ποτήρια ζάχαρη
• 4 αυγά
• 3.5 με 4 ποτήρια αλεύρι
• 1 baking powder
• 1 ποτήρι γάλα
• ξύσμα από πορτοκάλι ή λεμόνι + λίγο χυμό
• 1 βανίλια
• 250 γρ. βιτάμ

ΒΗΜΑΤΑ 

• Ανακατεύουμε τα υλικά
• Προθερμένουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς
• Βουτυρώνουμε τη φόρμα. Αν η φόρμα δεν είναι καλή αλευρώνουμε πάνω από το βούτηρο και ρίχνουμε και τρίματα φρυγανιάς στον πάτο της φόρμας.
• Ρίχνουμε το μίγμα στη φόρμα
• Βάζουμε το κέικ στο προθερμασμένο φούρνο και το αφίνουμε για 45-50 λεπτα. Δεν ανοίγουμε την πόρτα στο ενδιάμεσο

Καλόρεξη

Χοιρινό λεμονάτο με κοφτό μακαρονάκι και φρέσκα μανιτάρια by chef Stefan

ΥΛΙΚΑ (2-3 άτομα)

• 250-300 γρ. Χοιρινό μπούτι ή σπάλα
• 250 γρ
• 5 Μεγάλα μανιτάρια
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 λεμόνι
• θυμάρι, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο

ΒΗΜΑΤΑ 

• Κόβουμε το χοιρινό, τα ματνιτάρια και το κρεμμύδι σε μέτρια κομμάτια.
• Βράζουμε τα μακαρόνια μας και κρατάμε μισό ποτήρι απο το νερό τους.
• Σε τηγάνι βάζουμε λάδι ίσα ίσα να βρέξουμε την επιφάνεια και μόλις κάψει ρίχνουμε τα κομματάκια του χοιρινού.
• Μόλις πάρει χρώμα το κρέας μας ρίχνουμε το κρεμμυδάκι και μετα απο ένα λεπτό ρίχνουμε και τα μανιτάρια.
• Μόλις δέσουν ολα μαζί σβήνουμε με μισό ποτήρι λευκό κρασί, το χυμό απο ενα λεμόνι και αλάτι, πιπέρι και σκόρδο.
• Μετα απο 3 λεπτά (περίπου) ρίχνουμε το νερό που είχαμε κρατήσει απο τα μακαρονιά και λίγο θυμάρι και το αφίνουμε να δέσει με τα υπόλοιπα.
• Μόλις δέσουν τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τα μακαρόνια μας και προσθέτουμε λίγο θυμάρι τα ανακατεύουμε μέχρι να δέσουν.

Καλόρεξη

Πίτσα μαμάς Άννας

ΥΛΙΚΑ
Ζύμη:

• 1 ποτήρι γάλα χλιαρό
• 1 φακελάκι μαγιά
• 1/2 ποτήρι ηλιέλαιο
• 1 κοφτό κ.γ. ζάχαρη
• 1 κοφτό κ.γ. αλάτι
• 1 αβγό
• 1 μπέικιν
• αλεύρι όσο πάρει (περίπου 800γρ.)

"Γέμιση":

• κασέρικο (ότι έχει στο ψυγείο)
• σαλάμικο (ότι έχει στο ψυγείο) 
• κέτσαπ ή χυμό ντομάτας (ανάλογα με τα γούστα)
• πιπεριά 
• μανιτάρια
• φέτες ντομάτας
• κοματάκια ελιάς
• ρίγανη

ΒΗΜΑΤΑ 

• Όλα τα υλικά σε ένα μπολ εκτώς από το αλεύρι. 
• Ανακατεύουμε και προσθέτουμε αλεύρι μέχρι να γίνει ενα ενιαίο μίγμα.
• Στήνουμε την πίτσα.
• Ψήνουνμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά (μέχρι να ροδίσουν οι άκρες).

Καλόρεξη