Χοιρινό λεμονάτο με κοφτό μακαρονάκι και φρέσκα μανιτάρια by chef Stefan

ΥΛΙΚΑ (2-3 άτομα)

• 250-300 γρ. Χοιρινό μπούτι ή σπάλα
• 250 γρ
• 5 Μεγάλα μανιτάρια
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 λεμόνι
• θυμάρι, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο

ΒΗΜΑΤΑ 

• Κόβουμε το χοιρινό, τα ματνιτάρια και το κρεμμύδι σε μέτρια κομμάτια.
• Βράζουμε τα μακαρόνια μας και κρατάμε μισό ποτήρι απο το νερό τους.
• Σε τηγάνι βάζουμε λάδι ίσα ίσα να βρέξουμε την επιφάνεια και μόλις κάψει ρίχνουμε τα κομματάκια του χοιρινού.
• Μόλις πάρει χρώμα το κρέας μας ρίχνουμε το κρεμμυδάκι και μετα απο ένα λεπτό ρίχνουμε και τα μανιτάρια.
• Μόλις δέσουν ολα μαζί σβήνουμε με μισό ποτήρι λευκό κρασί, το χυμό απο ενα λεμόνι και αλάτι, πιπέρι και σκόρδο.
• Μετα απο 3 λεπτά (περίπου) ρίχνουμε το νερό που είχαμε κρατήσει απο τα μακαρονιά και λίγο θυμάρι και το αφίνουμε να δέσει με τα υπόλοιπα.
• Μόλις δέσουν τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τα μακαρόνια μας και προσθέτουμε λίγο θυμάρι τα ανακατεύουμε μέχρι να δέσουν.

Καλόρεξη