Ψαρόσουπα (μπακαλιάρος) τς Μαμάς Άννας Τσο

ΥΛΙΚΑ (5-6 μερίδες)

• 1 κιλό μπακαλιάρος
• 3 καρότα κομμένα σε χοντρές ροδέλες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι (χοντροκομμένο)
• μπόλικο σελινο (1 μικρό ματσάκι)
• 2 πατάτες
• 1/2 ποτήρι λάδι
• 4 κ.σ. ρύζι (άσπρο για τους Ολλανδούς)
• αλατοπίπερο και λεμονάκι κατά βούληση

ΒΗΜΑΤΑ 

• Βράζουμε για 10 λεπτά τον μπακαλιάρο.
• Βγάζουμε τον μπακαλιάρο και τον καθαρίζουμε (ραχοκοκκαλιά, κεντρικό αγκάθι, αγκάθια στον λαιμό).
• Ταυτόχρονα ρίχνουμε τα λαχανικά (κρεμμύδι, καρότα, σέλινο, πατάτα) στην κατσαρόλα.
• Μόλις παρουν την πρώτη βράση προσθέτουμε το λάδι και το ρύζι μαζί με 8 ποτήρια νερό.
• Μετά απο λίγο προσθέτουμε και το ψάρι που έχουμε καθαρίσει.
• Βράζουμε μέχρι να χυλώσει το φαγητό μας!

Καλόρεξη

Πίτα τς Κατερίνας

ΥΛΙΚΑ 

• 12 κ.σ. αλεύρι
• 1 αβγό
• Γάλα, όσο πάρει για να γίνει αραιός ο χυλός (περίπου 600 γρ.)
• Φέτα τριμμένη (πιπεριά ψιλοκομμμένη και ότι άλλο μας αρέσει)
• Ελαιόλαδο και μαργαρίνη για το ταψί
• αλατοπίπερο κατά βούληση

ΒΗΜΑΤΑ 

• Ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπωλ. Προσθέτουμε το γάλα και το αυγό ελαφρώς χτυπημένο. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να είναι έτοιμος ο χυλός.
• Απλώνουμε την μαργαρίνη και το λάδι στο ταψί. 
• Ρίχνουμε τον χυλό στο ταψί.
• Από πάνω τρίβουμε τη φέτα (και ότι άλλο θέλουμε).
• Ραντίζουμε στην κορυφή με ελαιόλαδο.
• Ψήνουμε στους 150-170°C μέχρι να ροδίσει. 

Καλόρεξη

Γιουβαρλάκια

ΥΛΙΚΑ (4 μερίδες)

(για τα γιουβαρλάκια)

• 400 γρ. κιμά
• 1 αβγό
• ½ ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• ½ φλ. ρύζι
• 1 κ.σ. λάδι
• 1 κ.σ. γάλα
• αλάτι, πιπέρι
• 1 πρέζα δυόσμο
• 1/3 κ.γ. μαγειρική σόδα

(υπόλοιπα)

• 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
• ½ κρεμμύδι (χοντροκομμένο)
• 4 κ.σ. λάδι
• 1 πρέζα δυόσμο
• αλάτι, πιπέρι

ΒΗΜΑΤΑ 

• Ζυμώνουμε και κάνουμε τα γιουβαρλάκια
• Βάζουμε στην κατσαρόλα 10 ποτήρια νερό, το χοντροκομμένο κρεμμύδι, τα καρότα, το λάδι, το αλάτι και το πιπέρι
• Μόλις πάρει να βράζει ρίχνουμε τα γιουβαρλάκια και τα αφίνουμε να βράσουν 15 λεπτά. 
• Μετά ρίχνουμε 6 κοφτές κ.σ. ρύζι και 3 κ.σ. κουταλιές τραχανά (ή 9 κοφτές κ.σ. ρύζι).
• Μόλις βράσει το ρύζι (περίπου 15 λεπτά) είναι έτοιμο.

Καλόρεξη

Κρέπες

ΥΛΙΚΑ (4-6 ανάλογα το πάχος)

• 2 αβγά
• 1 φλ. γάλα
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 1 φλ. αλεύρι
• 2 κ.σ. λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη ή λάδι
• αλατοπίπερο κατά βούληση

ΒΗΜΑΤΑ 

• Χτυπάμε καλά τα αβγά, προσθέτουμε το γάλα, το αλάτι, το αλεύρι και το βούτυρο. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 30 λεπτά (εκτός κι άμα πεινάμε πολυ, όπου ξεκινάμε κατευθείαν!).
• Σε αντικολλητικό τηγάνι κρεπάρουμε!

Καλόρεξη