Γιουβαρλάκια 2

ΥΛΙΚΑ (4 μερίδες)

(για τα γιουβαρλάκια)

• 500 γρ. κιμά
• 1 αβγό
• 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1/4 φλ. ρύζι
• 1/4 φλ. λάδι
• αλάτι, πιπέρι
• 1 καρότο ψιλοτριμμένο
• 2 κ.σ. άνιθο ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

(υπόλοιπα)

• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 ή 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
• 100-200 γρ. σέλινο χοντροκομμένο
• αλάτι, πιπέρι

ΒΗΜΑΤΑ 

• Προετοιμάζουμε το ρύζι βάζοντάς το σε ένα μπολ και καλύπτοντας το με μπόλικο νερό.  Το αφήνουμε να μουλιάσει μέχρι να ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα υλικά, και πριν το χρησιμοποιήσουμε το ξεπλένουμε καλά και το στραγγίζουμε
• Σε μπολ, βάζουμε τα υλικά για τα γιουβαρλάκια και αλατοπίπερο. Ζυμώνουμε και κάνουμε τα γιουβαρλάκια σε μέγεθος καρυδιού και λίγο μεγαλύτερα. Το σημαντικό είναι να είναι ομοιόμορφα 
• Πανάρουμε τα γιουβαρλάκια σε αλεύρι, για πιο πυκνή σάλτσα 
• Σωτάρουμε τα καρότα και το σέλινο στο λάδι για 2-3 λεπτά.
• Βάζουμε στην κατσαρόλα περίπου 2 λίτρα νερό, τα γιουβαρλάκια και αλατο πίπερο
• Μόλις πάρει να βράζει και μετά από περίπου 5 λεπτά, ρίχνουμε 9 κοφτές κ.σ. ρύζι. Μόλις ξαναρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε
• Μόλις βράσει το ρύζι (περίπου 20 λεπτά) είναι έτοιμο.

Καλόρεξη