Σολομός με πέννες και κρέμα γάλακτος

ΥΛΙΚΑ (2+ μερίδες)

• 500-700 γρ. σολομό φιλέτο
• 1 πακέτο μακαρόνια (Penne ή Farfalle ή Casarecce)
• 2 κρεμμύδια φρέσκα (ή 1 ξερό κρεμμύδι)
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 200 ml. κρέμα γάλακτος 
• 1 ποτήρι λευκό κρασί
• 2 κουταλιές του γλυκού άνηθο
• 1 πρέζα ρίγανη
• 2,3 πρέζες γλυκιά πάπρικα 
• αλατοπίπερο κατά βούληση

ΒΗΜΑΤΑ 

• Τσιγαρίζουμε το φιλέτο του σολομού μέχρι να πάρει χρώμα και από τις 2 πλευρές. Σε περίπτωση που έχει την πέτσα από την μία πλευρά, αμέσως μετά το τσιγάρισμα θα φύγει πολύ εύκολα. 
• Μόλις πάρει χρώμα, χαμηλώνουμε την φωτιά, διαλύουμε το φιλέτο σε κομματάκια και προσθέτουμε και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Όσο τσιγαρίζονται μαζί πασπαλίζουμε από πάνω με την πάπρικα.
• Αφού πάρουν χρώμα από το τσιγάρισμα όλα τα κομματάκια του σολομού, προσθέτουμε και την πιπεριά ψιλοκομμένη και σβήνουμε με το κρασί.  
• Πριν σωθεί το κρασί προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, με τη ρίγανη, τον άνηθο και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
• Μόλις δέσει η σάλτσα (περίπου 10 λεπτά) την τραβάμε από την φωτιά.
• Βράζουμε τα μακαρόνια al dente σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία ελαφρώς αλατισμένα.
• Αφού σουρώσουμε τα μακαρόνια τα ρίχνουμε πάλι στη κατσαρόλα πάνω στο σβησμένο μάτι και ρίχνουμε την σάλτσα του σολομού και ανακατεύουμε καλά.

Καλόρεξη